減重、健身、三高族必吃
降血壓、降血糖、減脂聖品！
燕麥罐15道 X 燕麥粥16道 X 燕麥烘焙20道X燕麥拿鐵11道X沾醬11道
最豐富完整的燕麥食譜全書

燕麥五花八門好幾種，傳統燕麥、燕麥米、即時燕麥、快熟燕麥……要怎麼分辨呢？哪一種才是健康食物？又該怎麼料理呢？

R想要健康且能長久維持的減肥餐嗎？
R想為孩子製作健康的點心嗎？
R你因為健康的因素忌吃麵粉，正在尋找替代品嗎？
超級食物「燕麥」就是以上的解答！

燕麥雖然是高纖低GI的健康澱粉，但最大的捆擾是想破頭不知道怎麼吃？本書提供從早餐到晚餐，從泡菜豬肉燕麥燉飯、番茄肉醬燕麥粥到燕麥豬排醬，你意想不到的創意作法正餐點心都適合！

＼本書特色／
Ÿ   韓國知名Instagrammer「chobchop table」（美味餐桌）最受歡迎「燕麥料理」課程，學員滿意度達97%！
Ÿ   收錄70多道在家就能做出健康且美味的燕麥料理。
Ÿ   食材取得超容易！蔬菜、水果、堅果、超級食物等健康的食材一般超市就能買，不僅熱量低，還能維持長久的飽足感。
Ÿ   介紹燕麥的種類、營養、購買、保存法，對於燕麥所有的疑問，都可以在書中的燕麥Q&A中查閱。
Ÿ   只要有傳統的大燕麥片，就能做出書中的料理，另外也收錄了自製燕麥粉、燕麥奶的作法。

＼專業懂吃推薦／（按姓氏筆畫排序）
孫語霙營養師／營養師愛碎念  
楊斯涵／同心醫療體系營養師
劉家芸／吃貨營養師

與任何食材都百搭，健康又美味的燕麥料理

　　一輩子都在減肥加上體弱多病，這就是我的故事。開始步入職場後，因為嫌麻煩而餓肚子，常常隨便吃打發一餐，結果導致健康漸漸惡化同時還發胖。

　　起心動念要擺脫對於「飲食習慣」的壓力和焦慮，便下定決心要為了自己製作健康的料理。為了能夠真正實際執行，便開始了「一日一餐」的計畫，同時上傳到SNS留下紀錄。漸漸地，和我有相同想法的人越來越多，一起樂在其中並養成了好習慣。之後，為了能不斷地持續下去，我開始關注新的食材，以及各式各樣的料理方式，那時我遇見的就是燕麥。

　　2016年我剛開始接觸燕麥時，當時在韓國還很少人認識燕麥，我自己翻遍了國外網站、影片、外文書籍，三天兩頭跑食品材料行，就為了鑽研燕麥。只要一有機會出國，就大肆購買各種包裝精美的燕麥，一旦出現了讓我感興趣的食譜，便不分晝夜地製作、品嚐再製作，原本從事時尚、美術教育的我，本來連料理的「料」字都不懂的我，竟也成為了燕麥的宣傳大使。

　　目前在線上料理料室，以「美味餐桌的幸福健康視吃食譜」為主題，介紹大家各式各樣的燕麥料理。以燕麥為基礎，加上滿滿的豆腐、番茄、蘋果、雞蛋、

容易取得的水果、蔬菜、堅果等，特色就是以最簡單的料理方式來製作。

　　起初課程學員以20～30歲、有減肥為目標的女性為多數，她們將課程中學到的燕麥料理，分享給父母、孩子或朋友品嚐，因此建立了口碑。最近則是不分男女老少，各式各樣的人都有，因為孩子受過敏所苦，尋找不用麵粉製作的點心的媽媽們；為了上了年紀、消化差的父母來學習的子女；當然還有對於燕麥最感興趣的減肥人士以及想要維持身材的人。

　　也有那種剛開始有些不習慣，但自從迷上燕麥的香醇之後，原本長期受腹瀉或便秘所苦，吃了一陣子便舒緩了；或是這些燕麥料理實在太簡單了，作成功後感覺自己像是料理天才一般……這類的故事等等。我偶爾會懷疑「不會只有我覺得燕麥好吃吧？」但還好有學員們給予的鼓勵，促成了這本書的出版，我要藉此傳達我的謝意。

　　我的料理最核心的精神是「更健康」，而我覺得其中最符合的食材就是燕麥。不僅在營養上相當優秀，還像我們的主食米飯一樣，怎麼吃也吃不膩，無論加到哪裡，都很自然地融入其中，親和力相當高。對於想要過得更健康的人來說，是一種很好的食材。

　　為了讓好處多多的燕麥更受喜愛，我便著手準備了這本書。不只是對於剛開始接觸燕麥的人，甚至是想做出更多樣燕麥料理的人來說，希望這會是一本親切的燕麥指南。

　　最後，從對燕麥感興趣開始，從頭到尾和我一起共事的總編輯李素敏與Recipe Factory所有同仁，感謝你們。每次我有新的挑戰時，總是支持我不吝給我建議的父母，以及我的左右手弟弟妹妹賢貞、俊佑！

　　儘管難為情，我還是想說我愛你們。

　　還有，世界上所有喜愛維持健康過去一直陪伴著我，未來也會一起的Instagram朋友們！真的很感謝你們，Love myself!

17*23*1cm

18 開

Intro 
關於燕麥你要知道的事！
Ÿ   什麼是燕麥
Ÿ   燕麥的種類
Ÿ   燕麥料理常用的食材
Ÿ   燕麥的優點
Ÿ   燕麥Q/A
計量和火侯
Ÿ   計量工具
Ÿ   計量方法
Ÿ   火侯

Chapter 1
燕麥的基本作法
隔夜燕麥

Ÿ   藍莓檸檬隔夜燕麥
Ÿ   伯爵茶隔夜燕麥
Ÿ   瑞可塔起司無花果隔夜燕麥
Ÿ   熱帶水果隔夜燕麥
Ÿ   紅柿隔夜燕麥
Ÿ   奇異果蘋果隔夜燕麥
Ÿ   糖漬水果隔夜燕麥
Ÿ   地瓜派隔夜燕麥
Ÿ   地瓜芒果隔夜燕麥
Ÿ   草莓起司蛋糕隔夜燕麥
Ÿ   綠茶香蕉隔夜燕麥
Ÿ   摩卡隔夜燕麥
Ÿ   花生醬巧克力隔夜燕麥
Ÿ   提拉米蘇隔夜燕麥
Ÿ   糯米糕風味隔夜燕麥

Chapter 2
魅力滿分、煮過再品嚐的燕麥粥

甜甜的粥
Ÿ   肉桂燕麥粥
Ÿ   酪梨香蕉燕麥粥
Ÿ   胡蘿蔔肉桂燕麥粥
Ÿ   糖煮蘋果燕麥粥
Ÿ   南瓜燕麥粥
Ÿ   紅豆燕麥粥
Ÿ   黑芝麻松子燕麥粥
Ÿ   栗子燕麥粥
鹹鹹的粥
Ÿ   番茄燕麥粥
Ÿ   洋蔥起司燕麥粥
Ÿ   椰漿咖哩燕麥粥
Ÿ   花椰菜蝦仁燕麥粥
Ÿ   B.C.T燕麥粥
Ÿ   明太子燕麥粥
Ÿ   牛肉泡菜燕麥粥
Ÿ   納豆酪梨燕麥粥

Chapter 3
香酥鬆軟的烘焙燕麥點心

Ÿ   燕麥奶酥
Ÿ   蘋果燕麥奶酥派
Ÿ   燕麥奶酥條
Ÿ   燕麥穀麥
Ÿ   烤燕麥
Ÿ   免烤花生醬巧克力燕麥球
Ÿ   穀麥燕麥鬆餅
Ÿ   燕麥布朗尼
Ÿ   燕麥軟餅乾
Ÿ   燕麥檸檬瑪德蓮
Ÿ   燕麥司康
Ÿ   椰子蔓越莓燕麥司康
Ÿ   伯爵茶杏仁燕麥司康
Ÿ   燕麥巧克力杏仁餅乾
Ÿ   燕麥胡蘿蔔蛋糕
Ÿ   燕麥伯爵茶磅蛋糕
Ÿ   燕麥簡易麵包
Ÿ   燕麥雞蛋糕
Ÿ   燕麥披薩麵包
Ÿ   燕麥甜甜圈

Chapter 4
簡便又扎實的燕麥果昔碗＆燕麥拿鐵
Ÿ   燕麥奶
Ÿ   綠色果昔碗
Ÿ   紫色果昔碗
Ÿ   橘色果昔碗
Ÿ   紅色果昔碗
Ÿ   黃色果昔碗
Ÿ   巧克力果昔碗
Ÿ   燕麥南瓜拿鐵
Ÿ   燕麥黃豆拿鐵
Ÿ   燕麥伯爵茶拿鐵
Ÿ   燕麥綠茶拿鐵

Chapter 5
滑順香醇的燕麥奶油＆醬料

Ÿ   五種燕麥腰果奶油
Ÿ   燕麥柚子檸檬醬
Ÿ   燕麥洋蔥醬
Ÿ   燕麥豬排醬
Ÿ   燕麥包飯醬

Recipe Plus
更多變化享用燕麥的方法

Ÿ   沙拉＋燕麥
Ÿ   炒蛋＋燕麥
Ÿ   炒飯＋燕麥
Ÿ   豆腐碗＋燕麥