- 內容介紹
- 商品規格
- 書籍目錄
【你家就是居酒屋】套書共二冊：
《1杯＋1碟，我家就是居酒屋》＋《不葷人士的風味下酒菜》
生活這麼忙，別忘了犒賞自己喝一杯！
獻給辛苦社畜的下酒菜提案，肉食、蔬食、甜食、麵飯任你點～
日本料理人的豐富下酒料理，將用美味療癒你的心靈與胃J
《1杯＋1碟，我家就是居酒屋：日本料理職人的95道絕品下酒菜，小食就有大滿足》
辛勞工作一整天，下班好想喝一杯～
不必上餐廳、不用花大錢、沒有用餐限制，
我家就是最舒服自在的居酒屋，隨時開張！
日本人氣居酒屋店主X料理職人的小碟下酒菜提案
#10分鐘上菜 #新手零失敗 #餐廳級美味 #療癒系料理
剛剛好的份量、百分百的滿足，一人獨飲、多人暢飲都享受♪
社畜下班想喝酒不必出門，在家隨興就能做出職人等級下酒菜，
先來一杯放鬆身心、再來一杯提升幸福感♡
工作好多、同事好雷、老闆好慣，身為社畜，生活總是有點難。
又撐過了一天，你值得對自己好一點。
走吧，下班喝一杯！一杯不夠就喝兩杯?
不用訂位、沒有低消、不限時間，
氣氛放鬆無負擔，菜單豐富全客製，
最棒的居酒屋，其實就是你的家！
六位日本料理人特選六大種類的小碟下酒菜食譜，
簡單快速又精緻美味，希望讓你的居家小酌時光更輕鬆愉快：
。大野尚人的「讓人酒量大增的居酒屋下酒菜」
。渡邊真紀的「拌一拌就OK的蔬菜下酒菜」
。上田淳子的「10分鐘就完成的熱騰騰下酒菜」
。飛田和緒的「預先準備、隨時享用的下酒常備菜」
。加藤里名的「香脆麵粉類烘焙下酒菜」
。冷水希三子的「酸甜水果&香草下酒菜」
不論你是肉食主義者或蔬食愛好者，愛吃鹹食、甜食、甚至生食，
都能找到那道療癒身心的下酒菜。
倒1杯喜歡的酒＋做1碟下酒的風味小食，
在家就有餐廳級的愜意享受，用滿足感MAX的酒食為自己充電，
把壞心情喝成好心情，把壞日子吃成好日子
▌95道下酒菜任你點餐，今晚你選哪一碟？
。讓人忍不住再來一杯的下酒菜：
靈感來自韃靼牛肉的韃靼鰹魚，搭配美乃滋與蒜頭的絕佳風味
。簡單拌一拌就能上桌的下酒菜：
意想不到的戈貢佐拉起司醬拌小芋頭組合，綿密口感＋濃郁香氣
。10分鐘就完成的超快速下酒菜：
用牙籤串起來放進烤箱就OK的烤番茄五花肉捲，鮮甜滋味立刻出爐
。預先準備、隨時享受的常備下酒菜：
來自日本東北的味噌紫蘇捲，鹹甜清香的鄉土料理
《不葷人士的風味下酒菜：蔬食主義也能喝得盡興！四季蔬菜×時令蔬菜×大豆製品下酒料理》
誰說下酒一定要大魚大肉重口味？
小孩子才做選擇，美味和健康我都要！
重新定義下酒菜，無肉也歡的蔬食小酌時光──
多樣蔬菜的清爽鮮甜＋乾貨與豆類的濃郁滋味＝最體貼你身心的下酒菜♡
銷魂下酒菜不是葷食的專利！
在寺廟廚房練就一身素食功夫的日本料理家，
為不葷人士精心設計80道佐酒料理，
即將改寫你對蔬食與下酒菜的印象！
想在家愜意小酌、與朋友輕鬆小聚的時候，
身體感到負擔、心靈感到疲憊的時候，
深夜有點餓、想扒口白飯的時候，
你的嘴巴和肚子需要蔬食下酒菜！
不需要肉、魚、蛋、奶或重鹹重油，
運用鮮甜的四季蔬菜和時令蔬菜＋濃醇的豆製品和乾貨，
簡單、健康又令人食慾大開的下酒菜立刻上桌！
• 21道四季蔬菜料理
• 29道時令蔬菜料理
• 20道豆製品、乾貨料理
• 4道醃漬菜
• 6道常備菜
享受隨著四季變化的自然滋味，
品味完美搭配美酒的絕妙調味，
令人驚豔的清爽感＋飽足感＋滿足感，
讓你身心都放鬆，蔬蔬服服喝一杯～
尺寸（公分）18.5*24*1.3
開本 25
頁數 184
《1杯＋1碟，我家就是居酒屋》
大野尚人的酒館風下酒菜
芝麻醬鯛魚
甜蝦拌酒盜
韃靼鰹魚
蒸沙丁魚丸
黑胡椒燉牡蠣
酒糟漬鱈魚子
西洋芹羊肉牛蒡絲
韭菜醬鵪鶉蛋
柚子胡椒蘿蔔
烤茄子淋芝麻醋
南蠻醬拌菇菇
昆布絲蔥煎餅
香菇豬肉燒賣
餛飩佐白蘿蔔芽薑汁醬油
大野的料理與酒類搭配指南
渡邊真紀的簡單涼拌蔬菜小菜
豆腐拌蓮藕榨菜
泰式酸辣茄子小黃瓜
山椒風味山椒風酪梨味拌烤舞菇
孜然拌花椰菜馬鈴薯
梅子蘿蔔泥拌雞胸肉香料蔬菜
花椒香菜拌羊肉
蔥拌韓式辣醬白肉魚
白味噌拌干貝西洋芹
戈貢佐拉起司醬拌芋頭
牛蒡與生薑的韓式涼拌菜
鹽揉蔬菜系列
柚子胡椒拌高麗菜鮪魚
半熟蛋優格醬拌西洋芹
醋拌西洋芹蘿蔔乾小魚
上田淳子的十分鐘熱騰騰小菜
辛香料炒豬絞肉
起司脆煎雞胸肉
蝦仁炒蛋
芝麻油炒海帶香蔥
奶油燉牡蠣
油炸蝦仁吐司
燉麻辣豆腐
炸蘑菇
烤蒜香小干貝
烤蛋盅
迷你法式三明治
烤蕃茄五花肉捲
菇菇培根湯
西式起司茶碗蒸
上田的料理與酒類搭配指南
飛田和緒的下酒常備菜
台式溏心蛋
伍斯特醬燉煮雞肝
油浸旗魚
水煮豬肉
醬油醃蘿蔔
香料蔬菜拌毛豆
炒牛蒡絲
清燙高麗菜
味噌紫蘇捲
醬油煮豆皮
茄子菇菇塔塔醬
綜合醃漬菜
〔自製山椒粒醬料〕鹽漬山椒粒／醬油漬山椒粒、油漬山椒粒
山椒粒煮蒟蒻
山椒胡蘿蔔
加藤里名的麵粉類下酒菜
綜合香草餅乾
橄欖番茄餅乾
咖哩孜然餅乾
艾登起司杏仁餅乾
帕馬森起司培根扭結派
洋蔥果醬派
炸海苔球
沾醬煎餅
鮪魚高麗菜番茄鹹蛋糕
烤地瓜培根楓糖鹹蛋糕
培根洋蔥火焰薄餅
菇類起司火焰薄餅
冷水希三子的水果香草下酒菜
香草醬拌無花果
奇異果薄荷優格沙拉
哈密瓜蒔蘿沙拉
葡萄柚羅勒蛋沙拉
香菜萊姆漬草莓
百里香柿子馬鈴薯泥
起司香草炸蘋果
鼠尾草香蕉春捲
鳳梨香草莎莎醬煎干貝
柳橙巴西里醬烤肉
葡萄香菜炒雞肉
李子迷迭香燉豬肉
冷水女士傳授豆皿搭配小秘訣
Column
快手小菜
配酒甜點
我的珍藏豆皿
《不葷人士的風味下酒菜》
前言
本書使用的調味料
素食料理的理念/關於高湯/本書的基準
第1章 容易取得的日常蔬菜料理
香醋味噌花生醬涼拌花椰菜
梅子醬炒紅蘿蔔
胡麻拌牛蒡山芹菜
黃芥末涼拌小黃瓜西洋芹
韓式辣醬拌菠菜
韓式辣醬燉馬鈴薯
炸馬鈴薯佐柴漬塔塔醬
南瓜豆漿美乃滋沙拉
香料地瓜酥
橄欖油燜蒸高麗菜
白蘿蔔冬粉春捲
醋漬白蘿蔔
醋漬蕪菁
奈良漬酢味噌拌酪梨蘆筍
餛飩脆片佐白味噌酪梨醬
可口番茄冷湯
中式豆芽芝麻湯
舞菇天婦羅佐黃瓜醋醬
鮑魚風味杏鮑菇
梅醬金針菇
醬漬紫蘇葉
第2章 春夏秋冬的時令蔬菜料理
春季小菜
蠶豆春捲
梅子醬拌春季高麗菜
土當歸紅蘿蔔金平涼拌
油菜普切塔
炸楤芽天婦羅
蜂斗菜莖芥末涼拌
碗豆仁飯糰
夏季小菜
黃麻葉拌納豆
香煎萬願寺青辣椒
玉米天婦羅
油炸茄排
味噌炒茄子
韓式涼拌南瓜薄片
辣炒苦瓜
毛豆冷湯
秋季小菜
酒煎銀杏
芝麻醋拌柿子
青海苔炸蓮藕
醋味噌拌里芋生麵筋
龍田炸牛蒡
芝麻醋蓮藕
玄米蓮藕餅
豆腐美乃滋拌蘋果西洋芹
冬季小菜
白花椰菜泥沾醬
焗烤百合根
白菜涼拌沙拉
春菊蕪菁海苔沙拉
涼拌水芹
百合根天婦羅
Column／醃漬菜
紅薑煎餅/紅薑
柴漬小黃瓜甜醋稻荷壽司/柴漬醃茄子
酒粕漬海苔壽司捲/酒粕漬
福神漬飯糰/白蘿蔔福神漬
第3章
美味的乾貨與豆製品
1.麩
車麩龍田揚
滷肉飯風味車麩
小町麩拌山芹菜
胡麻小町麩拌春菊
2.乾蘿蔔絲
爽脆乾蘿蔔絲醃菜
花椒乾蘿蔔絲拌小黃瓜
3.高野豆腐
甜鹹高野豆腐條
炒蝦仁風味高野豆腐
4.鹿尾菜
柚子胡椒炒鹿尾菜青椒
梅子炒鹿尾菜
5.油豆腐、豆腐
油豆腐高菜餃子
榨菜白蘿蔔涼拌香菜豆腐醬
無花果拌豆腐醬
蘿蔔芽燻蘿蔔拌豆腐醬
6.豆渣
苦瓜拌豆渣醬
南瓜拌豆渣醬
7.植物肉
糖醋植物肉
韓式辣味炸植物肉
8.天貝
胡蘿蔔南蠻醬拌天貝
照燒山藥天貝
Column／靠「常備菜」輕鬆準備美味佳餚
-500x500.jpg)
